ফ্রিজে খাবার ভালো রাখবেন কীভাবে

প্রতিদিন টুকটাক অনেক কিছুই ফ্রিজে রেখে দিতে হয়। তৈরি খাবার থেকে শুরু করে খাবারের নানা উপাদান সবকিছুই ফ্রিজে সতেজ রাখতে কিছু টিপস জেনে রাখতে পারেন-

• সবজি পলিথিনের ব্যাগে রাখবেন না। সবজি রাখুন কাগজের প্যাকেটে কিংবা খবরের কাগজ দিয়ে মুড়ে। অনেক দিন সতেজ থাকবে।
• মরিচের বোঁটা ফেলে রাখবেন, শাক কেটে না ধুয়ে রাখবেন, ধনে পাতা রাখবেন গোড়া ফেলে। শাকের পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ন রাখার উপায় হচ্ছ- একটু ভাপিয়ে রাখা। বেগুনের গায়ে মেখে রাখতে পারেন সামান্য একটু তেল।
• ফ্রিজের গায়ের সঙ্গে লাগিয়ে কোনো খাবার রাখবেন না। বিশেষ করে কোনো রকমের তাজা ফলমূল বা সবজি তো একেবারেই না।
• মাখন তো ফ্রিজে রাখতেই হয়, ঘি-কেও ফ্রিজে রাখতে পারেন অনেক দিন ভালো রাখার জন্য। তবে দুটিই রাখবেন একদম এয়ার টাইট পাত্রে।
• গুঁড়ো দুধ কিংবা চানাচুর, বিস্কিটের মতো খাবার ফ্রিজে একদম সতেজ ও মুচমুচে থাকে। এ ক্ষেত্রে সবচেয়ে ভালো হবে প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করলে।
• ফ্রিজে যাই রাখুন না কেন, প্লাস্টিকের এয়ার টাইট বাক্সে সংরক্ষণ করুন এবং ফ্রিজে সর্বদা এক টুকরো কাটা লেবু রাখুন। মাঝে মাঝে বেকিং সোডা মেশানো পানি দিয়ে ফ্রিজ মুছে নিন। এতে এক খাবারের গন্ধ অন্য খাবারে প্রবেশ করবে না। ফ্রিজে দুর্গন্ধও হবে না।
• ফ্রিজে যেমন মাংসই রাখুন না কেন, সেগুলো অবশ্যই ভালো করে ধুয়ে একদম পরিষ্কার করে রাখুন। এতে মাংসে কোনো বাজে গন্ধ হবে না, অনেক দিন পর্যন্ত সতেজ থাকবে, স্বাদ থাকবে অক্ষুণ্ন।
• মাছ ফ্রিজে রাখার আগে ভালো করে কেটে বেছে, লবণ-পানি দিয়ে ধুয়ে তবেই রাখুন। এতে স্বাদে কোনো রকম হেরফের হবে না। আঁশটে গন্ধওয়ালা মাছে সামান্য একটু ভিনেগার মাখিয়ে রাখুন।
• ফ্রিজে কাটা পেঁয়াজ রাখতে চাইলে পেঁয়াজ একটি এয়ার টাইট বাক্সে রেখে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন। তার পর বাক্সটি মুখ বন্ধ করে প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরে নিন। ব্যাগটি সিল করে ফ্রিজে রাখুন।
• ফ্রিজে ডিম রাখার সময় মোটা অংশটি নিচের দিকে ও সরু অংশটি ওপরে রাখুন। ডিম হাতলে না রেখে বাটিতে করে ফ্রিজের ভেতরে রাখুন। অনেক দিন ভালো থাকবে।
• ফ্রিজের ভেতরের আঁশটে গন্ধ দূর করতে ফ্রিজে এক টুকরো কাঠ কয়লা রেখে দিন।
• মাছ কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে তাতে লবণ, লেবুর রস ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে প্যাকেট করে ফ্রিজে রাখলে মাছে একদম গন্ধ হবে না।